Kun je in Jip-en-janneke-taal uitleggen wat jij doet als ondernemer?
Ik doe aan catering: ik bereid heerlijk eten voor mensen en bezorg dat bij hen thuis of op een feestje. Mijn specialiteit is de vegetarische en veganistische keuken; eten zonder dode dieren of dierlijke producten dus. Ik gebruik mijn grote verzameling kookboeken en het internet, maar het liefst verzin ik mijn eigen recepten en geef ik een unieke draai aan bestaande gerechten.
Waarom ben je ooit begonnen met ondernemen?
Ik kook en bak heel graag. Omdat ik zelf vegetariër ben, wilde ik graag anderen helpen om veganistisch eten te ontdekken en de kans geven veganistisch eten te kunnen bestellen. En ik wilde iets goeds doen voor de planeet. Al brainstormend kwam ik hierop uit. Het mooie aan ondernemen vind ik het directe contact met mensen, maar ook de vrijheid om zelf de regie te houden over wat ik kook en hoe ik dat doe.
Wat vind je het leukste aan je onderneming, en wat het minst leuke?
Het mooiste vind ik het contact met klanten en de voldoening wanneer ze genieten van mijn eten. Het op maat maken van het menu en rekening houden met de wensen van de klant vind ik een heel mooie uitdaging. Het mag niet saai worden; elke klantvraag is anders en ik vind het leuk om daar zo goed mogelijk bij aan te sluiten.
Wat ik minder leuk vind? Soms moet ik de wensen echt uit een klant ’trekken’, of kost een gesprek me veel energie als er geen klik is. Ook het maken van reclame voor mezelf is niet direct mijn favoriete bezigheid.
Wanneer heb je voor het laatst aan jezelf getwijfeld als ondernemer?
Dat is alweer een tijdje geleden. Vlak voor de coronaperiode kookte ik vaak bij mensen thuis, maar dat vond ik niet leuk. Je staat in iemands privékeuken en voor mijn gevoel kijkt de klant dan constant op mijn vingers. In de lock-down moest ik noodgedwongen vanuit mijn eigen keuken werken en begon ik met het leveren van gevulde picknickmanden. Dat bleek voor mij dé ingang naar catering zoals ik het nu doe. Corona was een lastige tijd, maar het heeft me wel geholpen om een goede invulling te vinden van mijn bedrijf.
Welke fout heb je gemaakt waar je nu om kunt lachen?
Ik heb ooit een opdracht aangenomen waarbij ik veel meer werk moest verzetten dan waarvoor ik betaald kreeg. Ik kreeg allerlei taken op mijn bordje die niet bij mij hoorden. Dat kostte me ontzettend veel energie en leverde onderaan de streep niets op. Nu ben ik daar veel alerter op: ik zorg dat de afspraken helder zijn en dat de betaling rond is voordat ik de inkopen doe en mijn diensten lever.
Wat kom je halen en brengen bij Open Coffee Arnhem?
Bij Open Coffee vind ik altijd gezelligheid en inspiratie, en ik hoop dat natuurlijk ook terug te brengen voor de bezoekers. Ik vind het leuk om anderen te helpen en kom er altijd met een open mind, zonder doel. Het is fijn en laagdrempelig.
Als je jezelf één gouden tip kon geven bij de start, welke zou dat zijn?
Denk breed en ‘out of the box’. In de beginfase zag ik catering als een soort eenheidsworst. Pas door te experimenteren en gewoon te gaan dóén, ontdekte ik hoeveel er mogelijk is. Catering is veel meer dan een roestvrijstalen bak met een brandertje eronder; het is het op locatie verzorgen van een unieke beleving met lekker eten.
